Soufflés aux courgettes

Une petite recette de saison : le soufflé aux courgettes. Cette recette permet d’effectuer 2 petits soufflés individuels

Ingrédients

• 2 œufs
• 125g de courgettes
• 125g de lait
• 25g de beurre
• 25g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• 20g de gruyère râpé
• sel, poivre
• huile

Recette :

• Préchauffer le four à 180°.
• Séparer les blancs de jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.
• Réserver les blancs et ôter le fouet.
• Mettre les courgettes dans le bol 5s/v5 puis cuire 5min/100°/v1.
• Ajouter le lait, le beurre, la farine, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre 8min/90°/v3
• Ajouter les jaunes d’oeufs 10s/v3.
• Verser la préparation dans un saladier et y incorporer  les blancs en neige.
• Verser la préparation dans deux petits moules à soufflé beurrés. Parsemer de gruyère râpé.
• Cuire au four 20min/180°