Pour accompagner la bûche citron meringuée thermomix, nous avons dégusté pour les premières heures de 2012 une bûche au chocolat thermomix.

Bûche chocolat

La recette donc :

 Ingrédients

pour la génoise :

• 6 œufs
• 200g de sucre en poudre
• 150g de farine
• 2 pincées de sel

pour la crème au chocolat :

• 70g de sucre
• 120g de beurre
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 1 càs de cacao

pour le nappage :

• 200g de chocolat
• 2 càs de crème fraîche

Recette

• Préchauffer le four à 220°
• Préparer tout d’abord la génoise: Dans le bol du thermomix, insérer le fouet, 3 blancs d’œufs et 1 pincée de sel. Monter les blancs en neige 4min/v4 puis réserver.
• Mettre dans le bol les 3 œufs et 3 jaunes ainsi que le sucre et mélanger 2min/v6
• Ajouter la farine la farine et une pincée de sel et mélanger 10s/v3.
• Incorporer le mélange aux blancs en neige puis verser dans un moule à génoise beurré et cuire au four 10min à 220°
• Lorsque la génoise est cuite, la démouler sur un torchon humide et la rouler aussitôt.
• Laisser reposer 30min
• Pendant ce temps, préparer la crème au chocolat. Dans le bol du thermomix propre, verser le sucre et mixer 15s/v9
• Insérer le fouet et le beurre couper en morceaux et mélanger 2min/v4
• Ajouter les œufs et le cacao et mixer 3min/v3
• Une fois les 30min écoulées, dérouler le biscuit et étaler la crème puis rouler à nouveau.
• Laisser reposer au frigo 1h.
• Préparer le nappage: faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème quelques minutes au micro-ondes (350W)
• Recouvrir la bûche de chocolat et laisser reposer au frigo quelques heures avant de servir