Le poisson de ce weekend (enfin le weekend du 13/11/2011, mais j’ai un peu de retard dans mes publications …) fut donc : le filet de lingue. Aussi appelé julienne, ce poisson est un poisson blanc très long.

Filet de lingue

Après quelques recherches et adaptations, j’ai préparé le poisson de la manière suivante, pour 2 personnes:

Ingrédients

• Filet de lingue
• 1 petit oignon
• 1/2 verre de vin blanc
• sel, poivre

Recette

• Préchauffer le four à 200°
• Dans un plat à gratin, déposer le filet de lignue
• Le recouvrir de l’oignon émincé
• Saler, poivrer et recouvrir du demi verre de muscat
• Faire cuire au four 20min/200°