Une recette rapide et légère pour le dîner. Recette datant de novembre, réalisée avec la dernière courgette de l’année, acheté in extremis au marché bio (j’ai attrapé la dernière). Rdv l’été prochain pour se régaler de nouveau de paillassons de courgette.

Paillasson de courgette

Ingrédients

• 75g de gruyère
• 250g de courgettes
• 1 petit oignon
• 50g de farine
• 1 càs de lait
• sel et poivre
• 2 oeufs

Recette

• Mettre le gruyère coupé en gros cubes dans le bol du Thermomix et couper 8s/v6. Réserver.
• Insérer dans le bol l’oignon coupé en 2 et les courgettes coupées en tronçons et mixer 3s/v5
• Ajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger 40s/inv/v3 (en raclant la parois si besoin)
• Faire cuire les paillassons à la poêle à feu vif en formant de petits  tas (comme des pancakes)