Depuis que j’ai découvert le filet de plie il y a quelques années, je raffole de ce poisson et plus particulièrement cuisiner en papillote. Une de mes recettes préférées est le filet de plie à la tomate en papillote déjà partagée sur ce site.

Hier donc après l’achat de plie j’ai réitéré ma recette avec quelques petites variations:

Ingrédients

• 3 filets de plie
• une poignée de tomates cerises
• crème fraiche
• une échalote
• une gousse d’ail
• assaisonement: sel, poivre, curcuma

Recette

• Faire préchauffer le four à 210°C
• Faire revenir l’échalote et l’ail coupés grossièrement dans une poêle
• En cours de cuisson rajouter de la crème fraîche ainsi que du sel, poivre et curcuma
• Dans un plat à gratin, déposer les filets de plie, les saler et poivrer.
• Déposer les tomates cerises sur le poisson
• Les recouvrir du mélange échalote/ail/curcuma (ajouter de la crème si besoin).
• Passer au four 210°/15min.

Nous avons mangé le poisson avec un mélange 5 céréales.